Stickstoff
Chemie
Basiswissen
Stickstoff - chemisches Zeichen N (von Nitrogenium), Ordnungszahl 7 - ist ein unter Normalbedingungen farbloses, geruchloses und geschmackloses gasförmiges chemisches Element der 5. Hauptgruppe des Periodensystems (Gruppe 15; Pentele).
Symbole
- Chemisches Symbol: N
- Als zweiatomiges Molekül: N₂
Verwendung als Konservierungsmittel
Viele Früchte reifen auch nach dem Pflücken weiter. Dazu gehören zum Beispiel Bananen. Sie müssen vom Moment des Gepflücktwerdens bis zur Ladentheke in Europa in einer durchgehenden Kühlkette transportiert werden. Zusätzlich werden sie in einer Umgebungsluft gehalten, die Stark mit Stickstoff angereichert das. Das verhindert effektiv ein Nachreifen auf der Reise. Siehe auch Bananenkran. Siehe auch (externer Link) => Stickstoff Datenblatt